Resumo do artigo
- ✓Não são a mesma coisa. “Zero açúcar” = menos de 0,5g de açúcar por porção no total. “Sem adição de açúcar” = nenhum açúcar foi adicionado na fabricação
- ✓Um produto “sem adição de açúcar” pode ter açúcares naturais dos ingredientes (como os da banana)
- ✓A diferença está definida pela ANVISA (RDC 429/2020) e deve ser declarada no rótulo
Essas duas expressões aparecem em embalagens com frequência crescente, muitas vezes parecendo intercambiáveis. Mas no Brasil, segundo a regulamentação da ANVISA, elas têm significados distintos e legalmente definidos.
Entender a diferença importa para quem controla o consumo de açúcar por razões de saúde, para diabéticos que monitoram a glicemia, e para qualquer pessoa que quer fazer escolhas alimentares mais informadas.
O que diz a ANVISA
A Resolução RDC 429/2020 define as alegações nutricionais permitidas no Brasil. As definições são claras:
A diferença central: “zero açúcar” fala do resultado final (teor de açúcar na porção). “Sem adição de açúcar” fala do processo (se açúcar foi ou não adicionado).
Por que “sem adição de açúcar” ainda pode ter açúcar
Frutas têm açúcares naturais. A banana tem frutose, glicose e sacarose em sua composição original. Esses açúcares existem na fruta, não foram adicionados durante a fabricação do produto.
Uma bananinha “zero adição de açúcar” é feita apenas com banana, sem nenhum açúcar, adoçante ou ingrediente com função adoçante adicionado durante o processamento. Mas os açúcares naturais da banana continuam presentes no produto final.
Isso não é informação escondida. A legislação brasileira exige que quando um produto usa a alegação “sem adição de açúcar” mas contém açúcares naturais dos ingredientes, o rótulo deve declarar isso explicitamente.
Tabela comparativa rápida
Como ler o rótulo corretamente
Identifique a alegação exata
“Zero açúcar”, “sem açúcar”, “sem adição de açúcar” e “diet” têm significados diferentes.
Confira a tabela nutricional
A linha “Açúcares” mostra o teor real na porção, independentemente da alegação do rótulo.
Leia a lista de ingredientes
Se aparecer açúcar, sacarose, frutose, xarope de milho, mel ou dextrose na lista, açúcar foi adicionado.
Bananinha zero adição de açúcar
Feita só com banana. Sem açúcar adicionado, sem adoçante, sem conservante.
Perguntas frequentes
“Sem adição de açúcar” é a mesma coisa que “zero açúcar”?
Não. “Zero açúcar” indica menos de 0,5g de açúcar por porção no total. “Sem adição de açúcar” indica que nenhum açúcar foi adicionado, mas açúcares naturais dos ingredientes podem estar presentes.
Diabético pode comer produto “sem adição de açúcar”?
Depende do produto e do teor de açúcares naturais presentes. A orientação deve vir de nutricionista ou médico. Consulte a tabela nutricional para saber o teor real de açúcar na porção.
A bananinha “zero adição de açúcar” não tem açúcar nenhum?
Não contém açúcar adicionado, mas contém os açúcares naturais da banana (frutose, glicose, sacarose). O teor está declarado na tabela nutricional do produto.
