Resumo do artigo
- ✓Receita completa com ingredientes simples, pronta em cerca de 15 minutos.
- ✓A banana bem madura já dá o ponto de doce, sem precisar de açúcar extra.
- ✓Dá pra variar com aveia, formato mini ou congelar em porções.
Panqueca de banana resolve aquele momento de “o que faço de lanche hoje que não seja sempre a mesma coisa”. Ela é rápida, usa ingrediente que costuma sobrar em casa (aquela banana meio madura que ninguém mais quer comer crua) e agrada tanto criança quanto adulto. A seguir vai a receita completa, direto ao ponto.
Ingredientes da panqueca de banana
Pra uma porção que rende de 4 a 6 panquecas pequenas:
- •1 banana bem madura, amassada
- •2 ovos
- •3 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de trigo comum)
- •1 colher de chá de fermento em pó
- •Uma pitada de canela em pó, se gostar
- •Um fiozinho de óleo ou manteiga pra untar a frigideira
Não precisa de açúcar extra, a banana bem madura já dá o ponto de doce natural pra maioria dos paladares.
Modo de preparo passo a passo
- 1.Amasse a banana bem madura num prato ou tigela, até virar um purê com pedacinhos.
- 2.Adicione os ovos e misture bem.
- 3.Acrescente a farinha, o fermento e a canela, mexendo até formar uma massa homogênea, mais grossa que a de panqueca tradicional.
- 4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, com um pouco de óleo ou manteiga.
- 5.Coloque porções pequenas da massa na frigideira, formando discos de uns 7 a 8 centímetros.
- 6.Deixe dourar de um lado (cerca de 2 minutos), vire com uma espátula e doure o outro lado.
- 7.Repita até acabar a massa, ajustando o fogo se perceber que está dourando rápido demais.
Do início ao fim, contando o tempo de misturar e fritar em lotes, o processo cabe tranquilamente em 15 minutos.
Por que a panqueca de banana funciona bem no lanche
A vantagem dessa receita é que ela não depende de ingrediente especial nem de equipamento além de uma frigideira comum. Isso facilita fazer no meio da semana, sem planejamento prévio. E como a banana já entrega doçura natural, dá pra reduzir bastante o açúcar adicionado em relação a outras receitas de lanche da tarde.
Outro ponto forte é a textura: a panqueca de banana fica levemente úmida por dentro e dourada por fora, o que agrada até criança que costuma torcer o nariz pra receita “saudável”.
Variações para não enjoar da mesma receita
- •Com aveia em flocos ao invés de farinha, pra dar mais fibra e textura rústica.
- •Com pedacinhos de bananinha por cima, no lugar de calda ou mel.
- •Em formato mini, pra virar porção de lancheira fria.
- •Congelada em porções, prontas pra esquentar em dias mais corridos.
Panqueca de banana também funciona como sobremesa rápida
Além do lanche da tarde, essa mesma receita serve como sobremesa depois do almoço ou jantar, especialmente quando não há tempo pra receita mais elaborada. Um fio de mel ou uma raspa de canela por cima já resolve.
Mais receitas com banana pra sua rotina
Acompanhe o blog da Bananinha Paraibuna pra novas ideias de lanche e receita.
Perguntas frequentes sobre panqueca de banana
Preciso usar farinha de aveia ou pode ser farinha de trigo comum?
Pode ser qualquer uma das duas. A farinha de aveia deixa a panqueca com textura mais rústica e um pouco mais de fibra, mas a farinha de trigo comum funciona igualmente bem.
Dá pra fazer panqueca de banana sem ovo?
Dá, substituindo o ovo por uma banana extra amassada ou por uma colher de linhaça hidratada em água, que ajuda a dar liga. A consistência final muda um pouco, ficando mais soltinha.
Posso usar banana que não está tão madura?
Pode, mas o resultado fica menos doce naturalmente. Se for o caso, vale ajustar acrescentando uma colher de chá de açúcar ou mel na massa.
